เมนูอาหารมงคล ตรุษจีน 2569 กินแล้วเฮง รับทรัพย์ตลอดปีมะเมีย

ใกล้เข้ามาแล้วสำหรับเทศกาลตรุษจีน เทศกาลแห่งความอบอุ่นของครอบครัวที่สมาชิกในบ้านจะร่วมกันนำอาหารมาไหว้บรรพบุรุษที่ล่วงลับ รวมถึงเทพเจ้า และสิ่งศักด์สิทธิ์ เพื่อขอความเป็นสิริมงคลที่จะเข้ามาในช่วงปีใหม่ พร้อมตามมาด้วยบรรยากาศเฉลิมฉลองที่สมาชิกในครอบครัว จะมาร่วมกันทานอาหารอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา

 

Key Takeaways

• ความหมายคือหัวใจ: อาหารมงคลตรุษจีนไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่คือการกิน "คำอวยพร" เข้าไปเพื่อให้ชีวิตราบรื่นตลอดปี
• เมนูต้องมี: ปลา (เหลือกินเหลือใช้), ไก่ (ความก้าวหน้า), และเกี๊ยว (ความมั่งคั่ง) คือ 3 เมนูหลักที่ห้ามขาดบนโต๊ะไหว้
• ตรุษจีน 2569 ไทย: วันเที่ยวตรงกับวันอังคารที่ 17 กุมภาพันธ์ 2569 ควรเตรียมของไหว้ตั้งแต่วันจ่ายคือวันที่ 15 กุมภาพันธ์
• เมนูแก้ชง: สำหรับคนเกิดปีชวด (ชง 100%) แนะนำเมนูที่มี "เต้าหู้" หรือ "ผักใบเขียว" เพื่อเสริมพลังธาตุไม้และชำระล้างพลังงานลบ
• บรรยากาศสำคัญ: การทำอาหารทานร่วมกันในห้องครัวที่ออกแบบมาเพื่อครอบครัว ช่วยเสริมสร้าง "ความรัก" ซึ่งเป็นมงคลสูงสุดของบ้าน

เมื่อเสียงประทัดเริ่มดังขึ้นและสีแดงกลายเป็นสีหลักของถนนทุกสาย นั่นคือสัญญาณว่า ตรุษจีน 2569 กำลังจะเริ่มต้นขึ้นแล้วครับ สำหรับชาวไทยเชื้อสายจีน เทศกาลนี้เปรียบเสมือนการรีเซ็ตพลังงานชีวิตใหม่ และหนึ่งในเครื่องมือรีเซ็ตที่ทรงพลังที่สุดก็คือ "อาหาร" บนโต๊ะไหว้นั่นเอง

 

ทำความรู้จักอาหารไหว้ประจำเทศกาลตรุษจีน

 

อาหารไหว้ในเทศกาลตรุษจีนจะประกอบไปด้วยอาหารมงคล หลากหลายประเภท ได้แก่

 

ของคาว

• เป็ด หมายถึง สิ่งบริสุทธิ์ ความสะอาด ความสามารถอันหลากหลาย
• ไก่ หมายถึง ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ความขยัน
• ปลา หมายถึง เหลือกินเหลือใช้ อุดมสมบูรณ์
• หมู หมายถึง ความอุดมสมบรูณ์ มีกินมีใช้
• หมี่ซั่ว หมายถึง อายุที่ยืนยาว มีความสุข สุขภาพแข็งแรง
• สาหร่าย สื่อความหมายถึงความร่ำรวย

ผลไม้

• ส้ม หมายถึง ความสุข โชคลาภ วาสนา เงินทอง
• แอปเปิล หมายถึง ความสงบสุข
• สาลี่ หมายถึง เงินทองไหลมาเทมา
• องุ่น หมายถึง ความเพิ่มพูนงอกงาม ค้าขายได้กำไรงอกเงย

ขนม

• ขนมเทียน หมายถึงความสว่างไสว ความรุ่งโรจน์ในชีวิต
• ขนมเข่ง หมายถึงความหวานชื่น ความราบรื่นในชีวิต
• ขนมถ้วยฟู หมายถึงความเพิ่มพูน เฟื่องฟู

เมื่อนำของไหว้มาทำพิธ๊ไหว้เป็นที่เรียบร้อย ก็ได้เวลาที่เราจะลงมือรังสรรค์เมนูมื้อเฮงโดยใช้วัตถุดิบหลักเป็นของไหว้มงคลเหล่านี้นี่ล่ะ จะมีอะไรบ้างดูไปพร้อมกันได้เลย

 

1.อกเป็ดราดซอสส้ม

 

 

วัตถุดิบมงคล: อกเป็ด และ ส้ม
เนื้อเป็ดนึ่ง จิ้มซีฟู้ดจะธรรมดาไป มาลองสร้างสรรค์เมนเมนคอร์สด้วย เมนูอกเป็ดราดซอสส้มกัน วิธีทำก็ไม่ได้ซับซ้อน

 

ส่วนผสม:
อกเป็ด 2 ชิ้น
คั้นน้ำส้ม 4-5 ผล
น้ำซุป 60 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ:
1. นำอกเป็ดมาทอดด้วยไฟกลางให้แห้งกรอบ สามารถปรุงพริกไทยหรือเกลือได้ตามใจชอบ แล้วพักไว้
2. ทำซอสส้ม โดยเริ่มจากเปิดไฟกลางแล้วโรยน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่วกระทะ เมื่อน้ำตาลละลายใส่น้ำซุปลงไปแล้วตามด้วยน้ำส้มที่คั้นไว้ เคี่ยวจนซอสเริ่มเหนียว แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามใจชอบ
3. จัดเสิร์ฟด้วยการโรยซอสส้มลงบนเอกเป็ดให้ชุ่มฉ่ำ

 

2.บิบิม เนงเมียนหมี่ซั่ว

 

 

วัตถุดิบมงคล: หมี่ซั่ว และ สาหร่าย
มาเพิ่มคาร์บด้วยเมนูลูกครึ่งจีน – เกาหลี ด้วยเมนู บิบิมเนงเมียน Bibim Naengmyeon หรือบะหมี่เย็นเกาหลีแบบแห้ง โดยเปลี่ยนจากเส้นราเมงมาใช้เป็นหมี่ซั่วแทน

 

ส่วนผสม:
เส้นหมี่ซั่วลวกสุกนำไปแช่น้ำเย็น 1 ถ้วยใหญ่
เนื้อสัตว์ตามใจชอบ หมูสับ ไก่ เป็ด ได้หมด
สาหร่าย
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ:
1. นำซอสโคชูจัง กระเทียม น้ำมันงา มาผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบด้วยเกลือและพริกไทย
2. นำซอสแดงที่ได้มาราดบนหมี่ซั่วเย็นที่เตรียมไว้
3. จัดวางเนื้อสัตว์ ไข่ต้ม และโรยหน้าด้วยสาหร่าย ก็พร้อมเสิร์ฟ

 

3.ปลากะพงทอดราดซอสแกงเขียวหวาน

 

 

วัตถุดิบมงคล: ปลากะพง และ หน้อไม้
อร่อยครบรสไปกับอาหารไทยคลาสิกในแกงเขียวหวานเผ็ดร้อน ที่นำมาราดปลากระพงทอดกรอบอร่อย

 

ส่วนผสม:
ปลากะพงทอดกรอบ 1 ตัว
น้ำพริกแกงเขียวหวานตามชอบ
กะทิ 1 ถ้วย
หม้อไม้ต้มสุกตามชอบ
มะเขือเปราะหั่น 3 ลูก
มะเขือพวงครึ่งถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
ใบโหระพาครึ่งถ้วย
น้ำตาลปี๊บตามชอบ
น้ำปลาตามชอบ

 

วิธีทำ:
1. ผัดกะทิด้วยไฟกลางจนกะทิเดือดแตกมัน แล้วเติมพริกแกงผัดให้หอม
2. ใส่หน่อไม้ มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริก และใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนหอมปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
3. นำแกงเขียวหงานที่ได้มาราดปลากระพงทอด พร้อมจัดเสิร์ฟ

 

4.องุ่นชีสพาย

 

 

วัตถุดิบมงคล: องุ่น
เติมความหวานด้วยเมนูขนม โดยนำผลองุ่นมาเป็นวัตถุดิบหลัก

 

ส่วนผสม
ผลองุ่นตามใจชอบ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
บิสกิตบดละเอียด 75 กรัม
เนยจืด 25 กรัม
ครีมชีส 250 กรัม
โยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ 140 กรัม

 

วิธีทำ:
1. ใส่องุ่นและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ เคี้ยวคนได้ซอสองุ่นแล้วยกลงพักไว้
2. บดบิสกิตแล้วใส่เนยละลายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแก้วประมาณครึ่งแก้ว กดให้แน่น นำไปแช่เย็น 30 นาที
3. ตีผสมครีมชีสและโยเกิร์ตให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตักส่วนผสมครีมชีสใส่ลงในแก้วบิสกิต ประมาณ 1/2 แก้ว ตักซอสองุ่นใส่ทับลงไป แต่งหน้าด้วยผลองุ่นสด พร้อมเสิร์ฟ

 

5.ชาแอปเปิ้ล

 

 

วัตถุดิบมงคล: แอปเปิ้ล
ปิดท้ายด้วยเมนูเครื่องดื่มที่ทำง่ายดาย แถมอร่อยสดชื่น และให้ประโยชน์ต่อร่างกาย

 

ส่วนผสม:
ใบชา หรือถุงชา
แอปเปิ้ลสดตามชอบ
น้ำตาลตามใจชอบ

 

วิธีทำ
1. ตวงใบชาประมาณ 3 ช้อนชา หรือแช่ถุงชา 2 ถุงในน้ำอุ่น แล้วกรองเอาน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น 6 ชั่วโมง
2. คั้นน้ำแอปเปิ้ล 2 ถ้วยตวง แล้วกรองเอาเศษออก เสร็จแล้วนำไปชงกับชาที่แช่เตรียมไว้
3. ชงชาและน้ำแอปเปิ้ลให้เข้ากัน เติมน้ำตาลตามใจชอบ ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลชิ้น พร้อมเสิร์ฟ สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

 

 

15 อาหารมงคล ตรุษจีน 2569

นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติม เพื่อความเป็นสิริมงคล เฮง ๆ ปัง มาฝากกันครับ

1. ปลา (ปลานึ่งซีอิ๊ว หรือ ปลาทอด)

ในภาษาจีน คำว่าปลา (鱼 - Yú) พ้องเสียงกับคำว่า "เหลือ" (余 - Yú) การมีเมนูปลาอยู่บนโต๊ะจึงหมายถึง "เหนียน เหนียน โหย่ว อวี๋" หรือการมีกินมีใช้เหลือกินเหลือใช้ทุกปีนั่นเองครับ

• เคล็ดลับ: อย่ากินปลาให้หมดทั้งตัวในมื้อเดียว ให้เหลือหัวและหางไว้บ้างเพื่อสื่อถึงความมั่งคั่งที่ต่อเนื่อง

2. ไก่ (ไก่ต้มน้ำปลา หรือ ไก่แช่เหล้า)

ไก่สื่อถึงความขยันขันแข็งและความก้าวหน้า หงอนของไก่ยังเปรียบเสมือนหมวกขุนนาง สื่อถึงตำแหน่งหน้าที่การงานที่สูงขึ้น

• เคล็ดลับ: ไก่ไหว้เจ้าต้องมีอวัยวะครบถ้วน (หัว ปีก ขา) เพื่อความสมบูรณ์พูนสุขของชีวิต

3. เกี๊ยว (Jiaozi)

รูปทรงของเกี๊ยวคล้ายกับ "หยวนเป่า" หรือเงินตำลึงทองในสมัยโบราณ การทานเกี๊ยวใน ตรุษจีน 2569 จึงเหมือนกับการทานเงินทองเข้าไปเพื่อให้ร่ำรวยตลอดปี

4. ปอเปี๊ยะทอด

ด้วยรูปลักษณ์ที่เป็นแท่งสีเหลืองทองหลังจากการทอด ปอเปี๊ยะจึงเป็นสัญลักษณ์ของ "แท่งทอง" สื่อถึงความมั่งคั่งมหาศาล

5. ผัดหมี่ซั่ว (หมี่อายุยืน)

เส้นบะหมี่ที่ยาวเหยียดสื่อถึง "อายุที่ยืนยาว" และความต่อเนื่องของโชคลาภ

• ข้อควรระวัง: เวลาผัดหรือทาน ห้ามตัดเส้นบะหมี่ให้ขาด เพราะจะถือเป็นการตัดอายุขัยหรือขัดขวางโชคลาภครับ

6. บัวลอยจีน (Tangyuan)

เมนูขนมหวานทรงกลมที่พ้องเสียงกับคำว่า "ถวนหยวน" แปลว่าการอยู่พร้อมหน้าพร้อมตา เป็นเมนูที่เสริมความรักความสามัคคีในครอบครัวได้ดีที่สุด

7. ส้มสีทอง

ส้มคือผลไม้แห่งโชคลาภ สีส้มที่คล้ายทองคำและชื่อที่เป็นมงคล ทำให้ส้มเป็นผลไม้ที่ต้องมีประดับไว้ทุกโต๊ะใน เทศกาลตรุษจีน

8. ขนมเข่ง (Nian Gao)

สื่อถึงชีวิตที่สูงส่งขึ้นเรื่อยๆ ในทุกๆ ปี ไม่ว่าจะเป็นการเรียน หน้าที่การงาน หรือฐานะทางการเงิน

9. ขนมเทียน

สื่อถึงแสงสว่างและความรุ่งเรืองในชีวิต เปรียบเสมือนแสงเทียนที่นำทางไปสู่ความสำเร็จ

10. เป็ด (เป็ดพะโล้ หรือ เป็ดย่าง)

เป็ดสื่อถึงความบริสุทธิ์และการมีความสามารถที่หลากหลาย (เป็ดทำได้ทั้งว่ายน้ำ เดิน และบิน) สื่อถึงลูกหลานที่มีสติปัญญาเฉลียวฉลาด

11. สาหร่ายผมนาง (Fat Choy)

ชื่อของสาหร่ายชนิดนี้ในภาษาจีนพ้องกับคำว่า "ฟาไฉ" ที่แปลว่าความร่ำรวย มักนำมาตุ๋นกับเห็ดหอมและฟองเต้าหู้

12. หน่อไม้

สื่อถึงความสุขและการอวยพรให้ทุกอย่างราบรื่น (ในภาษาจีนคำว่าหน่อไม้พ้องเสียงกับคำว่าความสุข)

13. ผักกาดขาว

สื่อถึงโชคลาภร้อยแปดประการที่จะไหลเข้ามาสู่ตัวคุณ

14. ลูกชิ้นปลา/ลูกชิ้นเนื้อ

ความกลมของลูกชิ้นสื่อถึงความราบรื่น ไม่ติดขัด และการอยู่ร่วมกันอย่างเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน

15. ผลไม้ 5 สี

การรวมผลไม้มงคล (ส้ม, องุ่น, แอปเปิ้ล, สาลี่, กล้วย) ช่วยเสริมพลังธาตุทั้ง 5 ให้สมดุลในบ้านของคุณ

ตรุษจีน 2569 ปีชง กินอะไรดี? เมนูอาหารแก้เคล็ดสำหรับปีชวด

อย่างที่เราทราบกันครับว่า ตรุษจีน 2569 ปีชง หลักคือปีชวด (หนู) ซึ่งอาจจะทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายใจหรือติดขัด นอกจากการไปไหว้พระแก้ชงแล้ว "อาหาร" ก็ช่วยปรับธาตุในร่างกายได้ครับ

• เน้นเมนูผักใบเขียว: ปี 2569 เป็นปีม้าไฟ (Fire Horse) พลังงานธาตุไฟแรงมาก คนปีชวด (ธาตุน้ำ) อาจจะถูกไฟข่ม แนะนำให้ทานผักใบเขียว (ธาตุไม้) เพื่อเป็นตัวกลางให้พลังงานไหลเวียนได้ดี
• เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว: เต้าหู้สื่อถึงบุญบารมีและความสุขสงบ ช่วยให้ใจเย็นลงและรับมือกับอุปสรรคได้อย่างมีสติ
• ชาเก๊กฮวย: ช่วยดับพิษร้อนในร่างกาย สอดคล้องกับการลดพลังธาตุไฟที่แรงเกินไปในปีนี้

เคล็ดลับจัดโต๊ะอาหารและครัวในบ้าน SC Asset ให้เฮงกว่าใคร

การเตรียมอาหารที่ดีต้องคู่กับสถานที่ที่เอื้ออำนวยครับ บ้านของ SC Asset ออกแบบมาเพื่อรองรับกิจกรรมของครอบครัวโดยเฉพาะ

การจัดวางโต๊ะอาหารมงคล

แนะนำให้วางโต๊ะในตำแหน่งที่โปร่งโล่ง และตกแต่งด้วยไอเทมสีแดงเพื่อกระตุ้นพลังงานมงคล การมีแจกันดอกโบตั๋นหรือส้มวางบนโต๊ะจะช่วยให้บรรยากาศดูมีชีวิตชีวาขึ้นทันที

ห้องครัวที่เข้าใจคนทำอาหาร

เมนูไหว้เจ้าส่วนใหญ่มักต้องใช้เวลาในการตุ๋น ต้ม และผัด ห้องครัวในบ้าน SC Asset มีระบบระบายอากาศที่ดีและพื้นที่เตรียมอาหารที่กว้างขวาง ทำให้คุณรังสรรค์ ไอเดียเมนูอาหารวันตรุษจีน ได้อย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นหรือความอับชื้นครับ

ข้อควรระวังและมารยาทบนโต๊ะอาหารในวัน ตรุษจีน 

เพื่อให้โชคลาภไม่หนีไปไหน มีข้อควรปฏิบัติเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรบอกลูกหลานบนโต๊ะอาหารครับ:

1. ห้ามเคาะจาน: เพราะการเคาะจานเป็นการเรียกวิญญาณเร่ร่อนหรือสื่อถึงการเป็นขอทาน
2. ให้ผู้ใหญ่ทานก่อน: เพื่อแสดงความกตัญญูและรับพรจากผู้อาวุโส
3. ห้ามพูดเรื่องความตายหรือเรื่องอัปมงคล: บนโต๊ะอาหารควรมีแต่เสียงหัวเราะและคำอวยพร
4. ใช้ตะเกียบให้ถูกวิธี: ห้ามปักตะเกียบไว้ในชามข้าว เพราะดูเหมือนการปักธูปไหว้คนตาย

เทศกาล ตรุษจีน ปี 2569 นี้ ไม่ว่าคุณจะเตรียมเมนูอาหารมงคลชุดใหญ่หรือมื้อเล็กๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความอบอุ่นใจที่ได้อยู่พร้อมหน้ากันใน "บ้าน" พื้นที่ที่รวบรวมความรักและคำอวยพรไว้ในทุกอณู SC Asset ขอเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนทุกความสุขของครอบครัวไทย-จีน ให้ปีม้าไฟนี้เป็นปีแห่งความสำเร็จและมั่งคั่งของทุกท่านครับ "ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้" ขอให้ทุกมื้ออาหารคือมื้อแห่งโชคลาภนะครับ