9 เมนูอาหารคลายร้อน รวมอาหารคาวหวานหน้าร้อน สดชื่นเย็นสบาย
อากาศร้อนๆ แบบนี้หลายคนคงไม่อยากลุกขึ้นมาทำอาหารหน้าเตาให้ร้อนยิ่งกว่าเดิม แต่จะให้้สั่งเดริเวอรี่ทุกวันก็เกรงใจกระเป๋าสตางค์เหลือเกิน SC ASSET เราจึงอยากจะมาแจกสูตรอาหารคลายร้อน ทั้งคาวและหวาน ที่ทำง่ายแถมยังคลายร้อน ที่คุณสามารถเนรมิตได้ชั่วพริบตา จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยครับ
1. สลัดผลไม้ คลายร้อน
เมนูคลายร้อนสุดง่ายที่มีเพียงผลไม้ที่ชอบและน้ำสลัดก็ทำได้แล้ว
วิธีทำ เมนูคลายร้อน
- ปอกผลไม้และหั่นที่ชอบเป็นรูปทรงเล็กๆ พอดีคำตามชอบ โดยเลือกผลไม้ตามฤดูกาล หรือที่คุณชอบได้เลยตามใจ เช่น แตงโม แคนตาลูป องุ่น สตรอว์เบอร์รี ฯลฯ หลังจากนั้นก็แช่เย็นไว้ให้ฉ่ำ
- ปรุงน้ำสลัดเล็กน้อยตามชอบ เช่น ใส่น้ำผึ้ง หรือโยเกิร์ตเย็นๆ มิกซ์ให้เข้ากันกับผลไม้ที่เตรียมไว้
2. เมนูคลายร้อน ปลาแห้งแตงโม
เมนูคลายร้อนคาวหวานฉบับไทยๆ ที่กลับมาฮิตอีกครั้งสำหรับหน้าร้อนนี้ เตรียมปลาช่อนแห้งแบบผง (หรือทำให้ป่นด้วยการตำ) น้ำตาลทราย เกลือ หอมเจียว และวัตถุดิบสำคัญก็คือ ‘แตงโม’
วิธีทำ เมนูคลายร้อน
- หั่นแตงโมพอดีคำ หรือจะคว้านให้เป็นลูกกลมๆ เพื่อความสวยงามก็ได้
- ผัดปลาแห้งที่เตรียมไว้กับเกลือนิด น้ำตาลหน่อย พร้อมกับเจียวหอมเจียวไปด้วย
- หลังจากนั้นก็โรยด้วยปลาแห้งที่เตรียมไว้เสร็จแล้วบนแตงโม หรือจะเสิร์ฟแยกกันก็ได้
3. เต้าหู้เย็นญี่ปุ่น
เมนูคลายร้อน สูตรคาวสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำง่ายแสนง่าย แถมแคลฯ ไม่เยอะด้วย วัตถุดิบหาซื้อได้พร้อมจาก ซูเปอร์มาร์เก็ตมาติดตู้เย็นที่บ้านเอาไว้สำหรับหน้าร้อนนี้ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ได้แก่ เต้าหู้อ่อนแบบญี่ปุ่น, โชยุ, น้ำมันงา, ต้นหอมซอยและสาหร่าย
วิธีทำ เมนูคลายร้อน
- ตัดเต้าหู้อ่อนญี่ปุ่นแบบพอดีคำ เทใส่จานไว้
- หลังจากนั้นโรยโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาเพิ่มความหอมอีกนิดหน่อย
- โรยด้วยสาหร่ายและต้นหอมตามใจชอบ
4. บะหมี่เย็น
เมนูหน้าร้อนของคนญี่ปุ่น เตรียมของง่ายและใช้เวลาทำไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น วัตถุดิบที่ต้องมี ได้แก่ เส้นโซบะ, ซีอิ้วญี่ปุ่นสำหรับจิ้มบะหมี่ ยี่ห้อใดก็ได้, ท็อปปิ้งตามชอบใจ เช่น ไข่ทอด มะเขือเทศ แตงกวาญี่ปุ่น แฮม ฯลฯ
วิธีทำ เมนูคลายร้อน
- เตรียมท็อปปิ้งที่ชอบ ได้แก่ ทอดไข่แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หั่นมะเขือเทศ แตงกว่าญี่ปุ่น แฮม ฯลฯ
- ลวกเส้นโซบะประมาณ 200 กรัม หลังจากสุกดีให้ยกขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นทันที
- จัดจานด้วยการวางเส้นโซบะไว้ตรงกลาง วางท็อปปิ้งไว้ด้านบนตามใจชอบ หลังจากนั้น เทซีอิ้วญี่ปุ่นลงไปผสมกับน้ำส้มสายชู และน้ำมันงาเล็กน้อย เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ โรยด้วยสาหร่าย เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
5. ไอศกรีมโยเกิร์ตผลไม้
เมนูคลายร้อนเราขอแนะนำไอศกรีมผลไม้แบบโฮมเมด ทำเองได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบเพียงแค่ ผลไม้ที่คุณชอบ นมสด น้ำตาล โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำตาลและแผ่นเจลาตินช่วยให้คงรูป
วิธีทำ เมนูคลายร้อน
- ปอกเปลือกผลไม้ที่คุณชอบ ฝานเนื้อไว้ให้พร้อม หรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ก็ได้
- ตั้งไฟละลายน้ำตาลและอุ่นนมสดไว้ หลังจากนั้นเติมโยเกิร์ตและละลายแผ่นเจลาติน
- หลังจากอุณหภูมิลดลง เทเนื้อผลไม้ลงไปผสม
- เทใส่แม่พิมพ์ไอติมที่เตรียมไว้ หรือถ้าไม่มีแม่พิมพ์ จะเทใส่ถ้วย หรือกล่องใหญ่ๆ ก็ได้ แช่ช่องฟรีซไว้ข้ามคืน เท่านี้ก็มีไอศกรีมโฮมเมดไว้กินนานๆ แล้ว
6. เฉาก๊วยในน้ำเชื่อม
ของหวานแบบไทยๆ ต้องยกให้เฉาก๊วยในนำ้เชื่อม จะเติมท็อปปิ้งอื่นๆ ด้วยตามสไตล์ก็ไม่ว่ากัน ไม่ว่าจะเป็น ลูกชิด ลูกตาล ขนุน หรือทับทิมกรอบ เมื่อเติมน้ำเชื่อมกับน้ำแข็งก็จบ กลายเป็นชองหวานเย็นๆ รับหน้าร้อนนี้ได้เป็นอย่างดี
วิธีทำ เมนูคลายร้อน
- เตรียมเฉาก๊วยสำเร็จรูป
- เทน้ำตาลทรายแดง เพิ่มความหอมและความหวาน
- เติมท็อปปิงอื่นๆ ตามใจชอบ ใส่น้ำแข็งก็เสิร์ฟได้แล้ว
7. ข้าวแช่
เตรียมวัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิเก่า
- ดอกไม้ ได้แก่ ดอกมะลิ กลับกุหลายมอญ
- เครื่องเคียง เช่น ผัดหัวไชโป๊ หมูฝอย เนื้อฝอย
วิธีทำ
1.นำข้าวหอมมะลิเก่ามาตั้งน้ำให้เดือด หมั่นคนพอให้ข้าวครึ่งสุกครึ่งดิบ ยังไม่ต้องรอให้เม็ดข้าวบาน ก็สามารถนำขึ้นจากน้ำได้
2. เทข้าวใส่กระด้งและขัดข้าวกับกระด้ง โดยเปิดน้ำก๊อกเพื่อขัดข้าวไปเรื่อย ๆ จนข้าวเป็นเม็ดใส
3. นำข้าวมานึ่ง เมื่อสุกแล้วเทใส่กระด้ง ทิ้งไว้ให้เย็น เทใส่หม้อดิน อบเทียนให้หอมแล้วปิดฝา
4. ทำน้ำลอยดอกมะลิ โดยการต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ แล้วทิ้งน้ำไว้ให้เย็น นำดอกมะลิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นจุดเทียนอบให้มีกลิ่นหอมควัน และใส่ดอกไม้ที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อความหอมน่ารับประทาน
5. พร้อมทานด้วยการตักข้าวสวยใส่ชาม รินน้ำหอมลงจนท่วม เติมน้ำแข็งเล็กน้อย ทานร่วมกับเครื่องเคียง
8. มะยงชิดลอยแก้ว
เตรียมวัตถุดิบ
- มะยงชิดปอกเปลือก
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- ใบเตย
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟ
- จากนั้นแล้วใส่ใบเตยตามลงไป ค่อยๆ เคี่ยวจนน้ำเริ่มเหนียวค่อยนำใบเตยออก
- แล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็น
- จัดมะยงชิดลงจาน เติมน้ำแข็ง แล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วตามลงไปก็พร้อมเสิร์ฟ
9. ไอศกรีมแท่งผลไม้สด
เตรียมวัตถุดิบ
- น้ำผลไม้ตามชอบ
- ผลไม้ชิ้นตามชอบ
- แบบพิมพ์ทำไอศกรีม
- ไม้ไอศกรีม
วิธีทำ
- เรียงผลไม้ชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ใส่ผลไม้ลงในพิมพ์
- จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงไปในแบบพิมพ์จนเต็มแม่พิมพ์ พร้อมเสียบไม้ไอศกรีม
- นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 ชั่วโมง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
อากาศร้อนๆ จนนั่งไม่ติดแบบนี้ มาสร้างความเย็นให้กับร่างกายได้ชุ่มฉ่ำด้วยเมนูคาว-หวานที่เราเตรียมมานี้กันเถอะครับ เป็นเมนูง่ายๆ ที่จะช่วยดับความร้อนให้คุณได้อย่างแท้จริง
